近期，國內多地出現進口冷鏈食品相關疫情，現在進口冷鏈食品到底能不能吃？湖北武漢、上海、北京等多地疾控中心指出，冷鏈食品對于現代人來說已經是不能或缺的必需品，做好安全步驟，可以放心吃。

武漢疾控：不必因噎廢食

武漢市人民政府新聞辦召開新聞發布會上，武漢市疾控中心副主任何振宇表示，進口冷鏈食品肯定可以吃。普通公眾接觸或食用冷鏈食品的感染風險很低。現有研究和防控實踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發現通過攝入食物導致感染的情況，消費者感染風險極低。

大量科學數據也表明，食品不會感染新冠病毒，但有可能被污染：一是受到含有病毒的水、包裝材料的污染，二是受到攜帶病毒的食品加工者的污染。因此所有進口冷鏈食品在進入銷售環節之前必須進行全面消毒。我國已制定了《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前實施預防性全面消毒處理，同時實現可追溯的全流程閉環管控，最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。

除采取預防性消毒的措施，武漢市持續強化“外防輸入”和“人地物同防”各項措施。從7月份就開始對全市冷鏈進行監測，實現監測的全覆蓋。目前對進口冷鏈食品實行專人專庫管理。因此武漢市正規場所出售的進口冷鏈食品安全性還是非常有保障的。

上海疾控：從選購到儲存的15條建議

選購

1.要去正規超市或市場選購冷鏈食品，要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，可要求查看已消毒證明。

2.選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品及包裝表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。隨身攜帶小包裝免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于購物后手部和物體（手機、錢包等）表面消毒，有條件的用流動水+肥皂/洗手液清洗雙手。

清洗加工

3.不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。可用浸泡搓洗方式。

4.切割冷鏈生鮮食材時，建議正確佩戴一次性醫用口罩和一次性手套；盡量避免大力劈、剁等切割方式，以防噴濺，如有必要可佩戴護目鏡及防水圍裙。

5. 接觸了生鮮食材，避免用手直接接觸口眼鼻。

6.處理完畢后，要使用流動水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法規范洗手。洗手后才能接觸直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。

7.廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒；餐炊具要經常高溫消毒處理，最簡便的方法就是煮沸消毒。

臺面消毒：可用含有效氯（溴）500 mg/L的消毒液進行噴灑或擦拭，作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。

8.要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

烹調食用

9.烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。

10.提倡分餐、使用公勺公筷，減少交叉感染風險。　

11.經冰箱冷藏后的剩余食物，要徹底加熱后才可食用。

儲存

12.生、熟食物分層、分隔存放。

13.建議盡量去除食材原外包裝，按需要將食物分割成小塊、單獨包裹放入冰箱，防止原外包裝污染冰箱。原外包裝放入垃圾袋后扎緊，安全丟棄。

14.對于不能去除的原外包裝，建議用84消毒劑與水1:99稀釋后或乙醇含量為70%—80%酒精，擦拭物體表面2遍，84消毒液作用15分鐘，酒精作用5分鐘以上。使用酒精時注意安全。

15.研究證實新冠病毒在-20℃的條件下仍可存活，建議每周對冰箱進行一次清理消毒。

北京疾控：海鮮應燒熟燒透，避免生食或半生食

北京市疾病預防控制中心針對如何安全選購、食用冷凍冰鮮食品提出了三方面的建議：

疫情期間，只需要做好日常防護與消殺，仍然可以放心食用市場上流通的冷鏈產品。