蛋白胨
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中文名稱：蛋白胨
英 文 名：peptone
水 溶 性：可溶于水
外 觀：以淡黃至棕huang色粉劑為主
分 子 量：介于?和肽之間，約2000左右
應 用：微生物和動物細胞培養(yǎng)基
分 類：動物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白
簡 介：蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的產品。蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨和植物性蛋白胨。蠶蛹蛋白胨、血液蛋白、胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。
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產品性狀：蛋白胨為淡h(huán)uang色的粉末，具有肉香的特殊氣息。溶于水，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。
產品包裝：蛋白胨內用兩層聚乙xi塑料袋，20公斤/袋，25kg/紙板桶。
產品作用：蛋白胨可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩(wěn)定劑。在抗生su、食品工業(yè)、yiyao工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大, 能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養(yǎng)物質；不同的生物體需要特定的氨j酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）等兩種。
公司主要產品：蛋白胨，酵母膏，酵母粉，牛骨膠原蛋白，鞣酸蛋白，魚膠原蛋白肽，水解動物蛋白，大米蛋白發(fā)泡粉，酸性蛋白酶。
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培養(yǎng)基中蛋白胨的作用 蛋白胨是一種外觀呈淡黃色的粉劑， 濃縮干燥而成的淺黃色粉末， 具有色淺、 易溶、透明、無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養(yǎng)基。
實驗室用作培養(yǎng)基，培養(yǎng)細菌。食品中用作提高蛋白含量。用于飼料中顯著 降低了飼料廠的生產成本，是飼料行業(yè)中蛋白源不足的良好佳品。 一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白、肉類)和植物蛋白 (豆類)兩種。
蛋白胨當中不僅含有豐富的氨j酸，特別是含硫氨j酸較多，而且 含有更多的細菌生長需要的維生素和其它生長因子。 是生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng) 基制備的基礎原材料。在培養(yǎng)基當中它起的主要作用是提供氮源。
胰酪蛋白胨是一種優(yōu)質蛋白胨，亦稱y酶蛋白胨或稱胰蛋白胨。該蛋白胨系 采用酪蛋白經(jīng)y酶消化后， 濃縮干燥而成的淺黃色粉末， 具有色淺、 易溶、 透明、 無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養(yǎng)基。
酪蛋白胨是用酪蛋白經(jīng)y酶水解精制而成，色澤呈淡黃色或白色。月示胨采 用精蛋白為基質，經(jīng)特殊水解提取制備的干燥粉末，營養(yǎng)極為豐富，可做多種培 養(yǎng)基的基礎。
大豆蛋白胨是是用大豆為基質，采用新工藝提取而成的淡黃色粉末，含有多 種營養(yǎng)成份，適合做微生物培養(yǎng)用原料。專門用于培養(yǎng)鏈球菌、肺炎球菌、布氏 桿菌等，營養(yǎng)豐富，也可用做工業(yè)化生產的發(fā)酵原料。
牛肉蛋白胨用新鮮精牛肉， 采用z新工藝精致而成在培養(yǎng)基當中它起的主要 作用是補充蛋白胨以及其它氮源的營養(yǎng)不足。
多價胨采用先進生物提取工藝精致 而成，為淡黃色干燥粉末，營養(yǎng)極為豐富，可做多種培養(yǎng)基的基礎。適合奈瑟氏 菌、沙門氏菌屬等生長。
骨蛋白胨系蛋白質分解產物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋 白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經(jīng)不完全的水解工藝所得的產物。市售產品 以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于月示和肽之間，約 2000 左右。
不同來源的蛋白質和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨 往往是一個復雜的多肽混合物。可溶于水，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發(fā)生 沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀。可用作微生物和動物細胞培養(yǎng)基、特種功能性 食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩(wěn)定劑。
