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中文名稱 肉桂酸甲酯 英文名稱 methyl cinnamate
中文別名 桂酸甲酯 CAS號 103-26-4
分子式 C10H10O2 分子量 162.19
分子結構圖
相對密度 1.092（g/mL,20/4ºC） 熔點 34-38ºC
沸點（ºC,常壓）
263 閃點（ºC） 123ºC
摩爾體積（m3/mol） 150.3 折射率（20ºC）
1.5771
性狀 白色結晶，呈櫻桃和香酯似香氣。
溶解性 溶于乙醇、丙二醇、大多數非揮發性油和礦物油，不溶于水。
含量規格 ≥99%
包裝 200公斤藍色塑料桶
儲存方法 注意火源，特別要避免日光照射，置陰涼處密封貯存。
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【肉桂酸甲酯主要用途】
在國際市場中主要是用于香料和防曬中，我國GB-2760-2014規定為允許使用的食用香料。用于香料工業作定香劑，常用于調配康乃馨、櫻桃、草莓和葡萄等東方型花香香精，用于肥皂、洗滌劑，也用于風味劑和糕點。肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補償劑。作為有機合成中間體，主要用于醫藥工業。
肉桂酸甲酯的藥用價值：咪唑與肉桂酸甲酯以甲基作為中間連接體，制備對溴甲基肉桂酸甲酯，這個中間體則是生產奧扎格雷的主要原料。在美白，防曬中，肉桂酸甲酯的作用明顯。
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